ポークシチュー
うるさいママ @cook_40050240
中火でひたすら玉ねぎを炒める。デミグラスソースなしで作りました。
このレシピの生い立ち
とにかく玉ねぎをどれだけ辛抱強く炒められるかが勝負！ 本を片手に読みながら40分強がんばりました。ラジオ聞きながらとかでもいいですね。
ポークシチュー
中火でひたすら玉ねぎを炒める。デミグラスソースなしで作りました。
このレシピの生い立ち
とにかく玉ねぎをどれだけ辛抱強く炒められるかが勝負！ 本を片手に読みながら40分強がんばりました。ラジオ聞きながらとかでもいいですね。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはスライス、豚肉は大きめの一口サイズ、人参とトマトは乱切りにしておく。
- 2
フライパンにオリーブオイル大さじ２を入れて熱し、玉ねぎを入れて中火で30分以上、全体が濃いきつね色になるまで炒める。
- 3
２に小麦粉を入れ、さらに10分程度炒め、小麦粉もきつね色になるようにする。
- 4
３をフライパンから取り出し、オリーブオイル1/2を入れて熱し、豚肉を入れて軽く焼き色をつける。
- 5
３と４を圧力鍋に入れて水1リットルを加え加熱＆放置、30分くらい。さらに人参とトマトを入れて加熱＆放置、10分くらい。
- 6
蓋を取って調味料を入れて味を調え、弱火でとろとろになるようにしばらく煮込んだらできあがり！
コツ・ポイント
赤身肉を使うので炒めるときの油は少し多めにします。小麦粉でとろみをつけてあるので焦げやすいです。蓋を取ったら弱火にしてかきまぜながら煮込みます。
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