鯵に塩をして、冷蔵庫で１５分程おく。表面に水分が浮いてきたら、酢を注ぎ片面１分ずつくらいつける。

①の中で塩を洗い落とすようにして、そこからだして、キッチンペーパーで、水気をふく。

みょうがは、千切り、トマトは半割りにする。買ってきた鯵につまがついている場合は、一度軽く洗って、水気をきっておく。

鯵を幅８ミリ程にきって、ソースで和える。
つま、トマトと共に、お皿に盛り、ソースをかけ、みょうがを散らして完成（＾＾）