鯵のたたき レモン風味
暑い日には、サッパリと鯵のたたきのレモン風味で一杯。
このレシピの生い立ち
鯵のたたきが大好きなので、いろいろと試しています。
アプリでひらく作り方
- 1
大葉、長ネギ、みょうがをみじん切りにする。
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- 2
鯵を3枚卸にし、小骨を取り皮を剥ぎ、塩を振って30分程冷蔵庫で寝かせる。
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- 3
水分と一緒に臭みが出るので、キッチンペーパーできれいに拭き取り、鯵の身を5ミリ程度に切る。
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- 4
ボウルに、鯵、大葉、長ネギ、みょうが、だし醤油を加え、レモン１/2個を絞り、軽く混ぜる。
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- 5
お皿に盛り付けて完成。
※写真は2人前です。 -
コツ・ポイント
食べる直前まで、冷蔵庫で冷やしておくと良いです。
鯵を卸すのが面倒だったり苦手の方は、お刺身パックを使えば簡単にできます。だし醤油は、お気に入りのものがあれば、それを使って味を調整してください。また、だし醤油は、麺つゆでもＯＫです。
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