山うどの塩きんぴら
hiro-tomoキッチン @cook_40036715
春の味の山うど。そのままではくせがあるけどきんぴらだととってもおいしい。食感が最高です。
このレシピの生い立ち
義母が大好きなうど。でもほかの家族はみんな苦手。おいしく食べるにはきんぴらが一番でした～。
山うどの塩きんぴら
春の味の山うど。そのままではくせがあるけどきんぴらだととってもおいしい。食感が最高です。
このレシピの生い立ち
義母が大好きなうど。でもほかの家族はみんな苦手。おいしく食べるにはきんぴらが一番でした～。
作り方
- 1
うどを切ります。アクが強いのできったそばから酢水につけていきます。人参も千切り。
- 2
私の切り方はうどを４ｃｍくらいに切ってから皮を剥ぐように切り取り千切り、中のやわらかいところを最後に千切りにします。
- 3
フライパンにごま油を熱し１を炒める。しんなりしてきたら砂糖をいれて炒め、次にみりん、塩、唐辛子、ゴマをいれ炒める。
- 4
味見をしてよければお皿に盛り付け出来上がり～。
コツ・ポイント
うどのシャキシャキを残すため手早く炒めてください。
うどはささがきでもいいと思います。
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