失敗しない！五目卯の花
具だくさんで栄養満点の卯の花です(^^)
このレシピの生い立ち
おばあちゃんがよく作ってくれた具だくさんの卯の花です(^^)
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは笹がきにして酢水にさらしておきます。
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- 2
水で戻した椎茸を細切りに、人参は4cmくらいの短冊に。
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- 3
コンニャクは熱湯をくぐらせてアク抜きしておきます。
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- 4
人参とごぼうだけを先に茹でていきます。
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- 5
柔らかくなったら、調味料とコンニャクを加えて5分程煮ます。最後に椎茸、ヒジキ、枝豆を入れて火を止めます。
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- 6
ひき肉を炒めて色が変わったらおからを投入。
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- 7
肉からでた脂をおからに吸わせるようにして炒っていきます。
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- 8
おからのダマがなくなってパラっとしてきたら、煮汁と具材を一気に投入して手早く全体に混ぜます。
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- 9
水分を飛ばすようにしながらさらに火を通し、好みの硬さになったら火を止めて出来上がり。
コツ・ポイント
おからに調味料を足していくと味ムラが出来やすいですが、味を決めてしまった煮汁を一気に全体に行き渡らすのでムラができません。
甘めがお好みなら砂糖、みりんを追加してもいいかも。
今回器には全量盛り付けていません。
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