コチュジャンダレ
卯月◦櫻 @cook_40108657
炒め物に、和え物に、つけダレに、大活躍です。
このレシピの生い立ち
重宝薬念です。
金 裕美さんの「魔法の韓国たれ」に載っていたコチュジャンダレをアレンジしました。
コチュジャンダレ
炒め物に、和え物に、つけダレに、大活躍です。
このレシピの生い立ち
重宝薬念です。
金 裕美さんの「魔法の韓国たれ」に載っていたコチュジャンダレをアレンジしました。
作り方
- 1
玉ねぎはざく切り、長ねぎはぶつ切り、干ししいたけは水で戻して４つくらいに切る
フードプロセッサーでみじん切りにする - 2
鍋にごま油を熱し、１を入れて弱火で炒める
- 3
にんにく、しょうがはすりおろす
- 4
にんにく、しょうが、日本酒、干ししいたけの戻し汁を入れ、強めの弱火で煮詰める
- 5
コチュジャンを加え、焦げ付かないように炒める
- 6
醤油を入れ、なじんだら昆布茶とにぼし粉を入れる
- 7
冷めたらビン等に入れ、冷蔵庫で保管する
コツ・ポイント
冷蔵庫で６ヶ月保管。
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