ぱうんどけーき（カトル・カール）
生地はしっとり、中からは香ばしいナッツの歯ごたえとラム酒漬けのフルーツがたっぷり。
クリスマスプレゼントにもどうぞ！
このレシピの生い立ち
自家製ラム酒付けフルーツを作って早５年。毎年冬に焼いてます。
ぱうんどけーき（カトル・カール）
生地はしっとり、中からは香ばしいナッツの歯ごたえとラム酒漬けのフルーツがたっぷり。
クリスマスプレゼントにもどうぞ！
このレシピの生い立ち
自家製ラム酒付けフルーツを作って早５年。毎年冬に焼いてます。
作り方
- 1
オーブンは１８０℃に温めておく。バターを室温に戻しておく。卵も室温に戻して卵黄卵白に分けておく。
- 2
室温で柔らかくなったバターをﾎｲｯﾊﾟｰでよく混ぜる。クリーム状になったら砂糖の半量を２度に分けてそのつどよく混ぜる。
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- 3
２が白っぽくなるまでよくすり混ぜる。
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- 4
３に卵黄を１つずつ加えてそのつどよく混ぜる。（いっぺんに加えると分離してしまうかもしれないです）
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- 5
４に刻んだフルーツとナッツを加えよく混ぜる。
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- 6
卵白をﾎｲｯﾊﾟｰでよくあわ立て、残りの砂糖を２回に分けてくわえ、しっかりと角が立つまであわ立てる。
-
- 7
５に６の半量を加えて木ベラで混ぜ合わせる（ここは泡がつぶれても大丈夫なんであなたのワイルドさを見せ付けてやってください）
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- 8
７に薄力粉、ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙ、BPをあわせたものをふるいにかけながら加える。加えたら切るように全体を混ぜ合わせる
-
- 9
８に残りの卵白を加え、底から持ち上げるように、泡を消さないようにやさしく混ぜ合わせる（あなたの繊細さを感じさせてやって）
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- 10
クッキングペーパーを敷いた型に３等分に流しいれ、空気を抜くために数回３０cmくらいのところから落とす
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- 11
暖めておいたオーブンで４０分前後焼いて、竹串をさしてみて何もついてこなければ焼き上がり
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- 12
※１１で中が焼ける前に表面にかなりいい色がついてきた場合はアルミホイルをかぶせてください
- 13
焼き上がり。
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- 14
焼きあがったものを型からはずし熱いうちにアプリコットジャムを塗る
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- 15
出来上がり。
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- 16
※１～２日ねかすとさらにおいしくなります。クリスマスプレゼントにはアイシングとデコレーションしたものが見栄えがよいです
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- 17
※アイシングはレモン汁と粉糖を１：５くらいであわせてください。１４のデコはミントの葉とベリーです
コツ・ポイント
☆ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙを薄力粉に代えても美味しくできます、逆に１００％ｱｰﾓﾝﾄﾞﾌﾟｰﾄﾞﾙにしますとめちゃリッチです。
保存は冷蔵庫で２週間くらいいけますがすぐになくなる（？）はずです。
☆中身を栗の渋皮煮にしても美味しいです
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