大根は７ミリ位の厚さに桂むきっぽく切って、２分程度ゆでておきます。
お揚げは、３方をカット、それを半分にして広げます。

油揚げの上に大根を乗せ、手前からくるくる巻いていきます。
早煮え昆布を細く切って結びます。