お砂糖と小麦粉をボールにあわせておく。　沸騰しそうにフツフツしてくるまで温めた牛・豆乳を加え泡だて器で混ぜる。

だいたい混ざったら小さなお鍋にこしながら１を入れてとろっとするまで混ぜ煮る。火は弱～中火。

８の字に混ぜると良く混ざるし、はねないのでおすすめ。透明感がでてくるまで混ぜる。

とろっとカスタードっぽくなってきたら火からおろして卵黄を混ぜる（溶いてなくてOK）混ざったら弱火で卵黄に火を通す。

プツプツ煮立ってきたら火からはずしてバターをいれて混ぜ、冷ます。

荒熱が取れたらバニラエッセンスとコアントロー（お好みでラム酒もおいしいですよ）を入れてできあがり～。