鶏飯～けいはん～
よっしー食堂 @cook_40039393
奄美の郷土料理「鶏飯」を簡単にアレンジしました。
あっさりスープをたっぷりかけてお召し上がりください♪
話題入り感謝✿
このレシピの生い立ち
奄美の郷土料理「鶏飯」を気軽に食べれるように作りました。
鶏飯～けいはん～
奄美の郷土料理「鶏飯」を簡単にアレンジしました。
あっさりスープをたっぷりかけてお召し上がりください♪
話題入り感謝✿
このレシピの生い立ち
奄美の郷土料理「鶏飯」を気軽に食べれるように作りました。
作り方
- 1
★の材料をすべて鍋に入れて、中火～弱火で３０分くらいあくを取りながら加熱する。火を止めたらそのままさます。
-
- 2
茹で汁はスープで使うので『リードクッキングペーパー』を使って漉しておく。
余分な脂やカスをきれいに取り除いてくれます。 -
- 3
鶏肉は完全に冷めたらできるだけ細かく裂いておく。
- 4
錦糸卵をつくる。
-
- 5
戻したしいたけは細く切って●の調味料と戻し汁少々で煮ておく。
うちはID19334872のしいたけ使用。
- 6
漬け物は細かく刻み、焼き海苔も細く切っておく。
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- 7
（スープ）
１の鶏肉のゆで汁と調味料を入れて軽く煮立たせる。
味をみながら塩を足してください。 -
- 8
すべての材料を大皿に盛り付けて、食べるときにお茶碗によそおっていただきます。
-
- 9
ごはんを軽くついで具や薬味をのせたあとスープをたっぷりかけてできあがり♪
-
- 10
2012.4.25話題入りすることができました！
ありがとうございます✿
コツ・ポイント
スープは蒸発により量が変わると思うので味をみながら調味料を加減してください。
おかわりをして一人軽く２杯くらい食べれる量になっています。
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