今回のおすすめ食材は、鶏切り込みスライスです。

しょうがは皮つきのまま薄切りにする。しいたけは薄切りにする。

鍋に【A】、しょうが、長（白）ねぎの青い部分を入れて中火に熱し、煮立ったら鶏肉を入れ、3分ほどゆでる。

火を止め、鶏肉をゆで汁につけたまま冷ます。冷めたら鶏肉を取り出し、手でほぐす。

ボウルに【B】を混ぜ、しいたけを加えて混ぜる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で2分加熱し、粗熱を取る。

大きめの器にごはんを盛り、<4>の鶏肉、<5>、錦糸卵、高菜、紅生姜、青ねぎをのせ、温めた<4>のスープを注ぐ。