筍を一口大、薄目の厚さに切っておく。

一口大に切った牛肉をフライパンで炒め、軽く火が通ったら、筍を加え一混ぜ。

やや火を細め、混ぜだ田楽味噌をからめ、後10秒ほど炒めて出来上がり。
最後に、山椒や生姜、柚子の皮など、お好みで飾る。