アメリカン・ビーフ肩ロースは塩、こしょうを全体にこすりつける。

フライパンでサラダ油（分量外）を熱し、強火で（１）の全体に焼き目をつける。

弱火でふたをして約２分くらい蒸し焼きにし、火を止め約１０分保温し冷めたら薄切りにする。

（３）のフライパンに残った焼き汁にバルサミコ、はちみつを入れドロッとするまで煮詰める。

お皿にベビーリーフを敷き、（３）を盛り（４）のソースをかけくるみを散らす。