トッピング用オレンジコンポートレシピID：18260182を作る。

生地に混ぜ込むオレンジコンポートP-ⅡレシピID：18011279を作る。
（①のコンポートを刻んでもＯＫ）

オレンジコンポートP-Ⅱを小鍋に入れバターを加えて水分を煮詰める。

クリームチーズとサワークリームを電子レンジに10秒ずつかけて同じくらいの温度にして、よく混ぜ合わせておく。

⑤にレモン汁とグラニュー糖を加えて混ぜ溶かし、コアントロー、③のオレンジコンポートを加えて混ぜ合わせる。

牛乳を電子レンジで10秒ほど温め、水に浸して戻した板ゼラチンを加えて混ぜ溶かし、⑥に茶こしを通して加え混ぜる。

⑦に生クリームにグラニュー糖を加えて8分立てにして加え、さっくりと泡を潰さないように混ぜあわせる。

型の底にスライスしたオレンジコンポートを貼り付けて、⑧をそっと流し込む。

④のシロップを打ったスポンジを、⑨の上からそっと押し込むようにしてムース生地と同じ高さまで入れ込む。

⑩にラップをして冷蔵庫で冷やし、固まったら濡らしたタオルを電子レンジで温め蒸しタオルにして型の周りに巻き付ける。

底の部分を下から押し動くのを確かめたら、上に皿を置き逆さまにしてそっと底の部分を押し下げて型枠をぬく。

※デザートカップに入れ込み、一番上にオレンジコンポートを１枚ずつ乗せてプレゼント用にしてもＯＫ！この時はスポンジ無しで♪

※ラップの上に６ｃｍ位のセルクルを乗せて、オレンジのスライスを敷きその上に生地を流し込み、くり抜いたスポンジを乗せても♪

⑮の場合はスライスの直径が合わないので、カットするか後から切り込みを入れてねじってトッピングしてもＯＫ♪