ニラ玉炒め（韭菜炒蛋）
江戸川ウメ子 @cook_40054446
今が旬なニラを農家さんから直接分けていただき美味しく作ります。
このレシピの生い立ち
農家さんで新鮮な青ニラが売られていたので、五行で言う木に相応しい今の時期に食べてみたいと思って作りました。
ニラ玉炒め（韭菜炒蛋）
今が旬なニラを農家さんから直接分けていただき美味しく作ります。
このレシピの生い立ち
農家さんで新鮮な青ニラが売られていたので、五行で言う木に相応しい今の時期に食べてみたいと思って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギは白髪ネギにしておきます。
- 2
青ニラは4センチくらいの長さに切り揃えておきます。
- 3
卵はボウルに割り溶いておきます。
- 4
香菜は3センチくらいの長さに切り揃えておきます。
- 5
中華鍋にサラダ油を加え強めの中火で熱し、塩を加えます。
- 6
5に玉ねぎを入れ、半透明になるまで炒めます。
- 7
玉ねぎが半透明になって来たらニラを加えて炒めます。鶏がらスープの素と胡椒を振り入れて更に炒めます。
- 8
ニラに油が回ったら卵を回し入れ、更に炒めます。
- 9
半熟よりももう少し固めになったら皿に載せ、香菜と白髪ネギで飾り付けます。
コツ・ポイント
中華鍋は最初から最後まで振り鍋で使います。锅勺（レードル）はなるべく使いません。調理器具は焔なので、手早く作ります。
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