牛肉は食べやすい大きさに切る。

ニンニクはみじん切り、赤唐辛子は種をとって薄切りにする。

ブロッコリーは小房に分けて固ゆでにする。

ニンジンは3mmぐらいの厚さの半月かいちょう切りにし、固ゆでにする。

マイタケはひと口大に割く。

調味料Aを混ぜ合わせ、調味液を作る。

中華鍋にごま油大さじ２を入れ、ニンニクと赤唐辛子を炒め、牛肉を加えて軽く炒めたら、ざるに取り出す。

7の鍋をきれいに拭いて、ごま油大さじ２を入れ、ブロッコリー、ニンジン、マイタケを炒める。

7の牛肉を8の鍋に戻し、6の調味液を鍋肌から入れて混ぜ合わせる。