新ジャガは皮むきグローブなどで汚れを落とす。皮付きのままひとくち大に切り、水にさらす。

濡れたまま耐熱皿に移す。水少々をふり、ラップをしてレンジで加熱。600wで2分×2回くらい。

2の水気を拭き、160度で素揚げ。全体に色付いたら上げておく。

新玉ねぎは5mm幅でスライス。ピーマンは乱切り。ベーコンは3〜4等分に切る。

フライパンにオリーブオイルをひき、ベーコンを炒める。玉ねぎ、粗挽き胡椒を加え、9割がた火を入れる。

3を180度でカリッと揚げる。油を切り塩少々をふる。再び火をつけた5にピーマン、じゃがいも、カレー粉を加えて馴染ませる。

最後に味見をして、物足りなければ、塩をふる。