どてめし＾＾
ちか。 @cook_40118725
東海地区メジャーな、どてめし・・御飯が進んで止められません！友達に教えてもらった最高どてを、みなさんでご賞味ください！！
このレシピの生い立ち
赤味噌といえば、東海地区！！
白いご飯に、ばっちりあいま～す
どてめし＾＾
東海地区メジャーな、どてめし・・御飯が進んで止められません！友達に教えてもらった最高どてを、みなさんでご賞味ください！！
このレシピの生い立ち
赤味噌といえば、東海地区！！
白いご飯に、ばっちりあいま～す
作り方
- 1
みりん・酒・ほんだし・水（500ｃｃ）を同じ鍋に入れ、だしを先に作っておく。
- 2
だしが出来るまで、豚もつ（一口大） こんにゃく（短冊切り）大根（いちょうぎり）をそれぞれ別の鍋で茹で、あくをとる。
- 3
１の鍋に、２を入れ煮込む。しばらく煮込んだら、赤味噌を少しずつ溶かし入れ、さらに煮込む。火を消して翌日まで寝かす。
- 4
二日目、火を通しご飯にかける。ねぎをかけて、出来上がり。
コツ・ポイント
もつは、一日では臭みがあるので、二日目に食べるつもりで前日の夜作っておくのがベスト。 味が濃ければ、大根を湯がいた汁をとっておき、付け足しながら味を調節する。
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