さばは大きめのスプーンで身をこそげ取り骨を除く。

玉ねぎと人参と椎茸はみじん切りにする。

ボウルにごま油以外の材料をすべて入れ

手でよ～くよ～く混ぜて滑らかなたねを作る。

中火で熱したフライパンにごま油をひき、たねを小さく丸めながら並べる。

片面に焼き色が付いたら返し、蓋をして3分蒸し焼きにする。

中まで火が通ったら完成です！

※焼きが足りなければまた裏返し、蓋をして様子を見ながら加熱してください。