さつまいも１本半を1㎝角切りにし、水にさらし、耐熱容器でレンチン。爪楊枝がすっとはいるならOK。その後おたまで荒く潰す

残りのさつまいもを、2～3㎝角にきり、水にさらし、こちらもレンチン。

耐熱ボールにバターを入れ、液状になるまでレンチンし、熱いうちに、1とハチミツとクリームチーズを入れ、よくまぜる。

3でクリームチーズの塊が残るようなら、レンチンしてしっかり混ぜ合わせる。

混ぜ合わさった３に、といた卵を３回に分け手入れて、その都度よくまぜる。

５に、米粉を３回に分けて入れてまぜる。

6にホイップを少しずつ入れ、混ぜ合わせる。

７に、ホットケーキミックスを少しずつ入れ、まぜる。重くなってきたら水を少しずつ入れる。だまになっても気にせずよくまぜる。

炊飯器釜に薄くサラダ油をぬる

生地を9に流し込み、後チンのさつまいもをざっくりまぜ、ラップなどを使い、表面を平らにして、炊飯スタート

一度炊きではまだまだ。炊飯を３～４回繰返し、爪楊枝に生地がついてこなくなるまで過熱。ご自宅の炊飯器の具合で過熱。

11を炊飯器から出し、釜ごとアルミホイルをかけて、乾燥しないようにさます。

あら熱が取れたら、釜のふちをスプーンなどで浮かし、大きめのお皿にひっくり返す。

できたてはふわふわ感あり、冷蔵庫で１日寝かすとしっとりに仕上がります。