☆鶏肉の下処理
塩(分量外)を適量ふり3〜5分置き、キッチンペーパーで包みこむようにして水分や臭みを取り除いておきます。

☆鶏肉の下味
下処理した鶏肉を一口大に切り、ボールに塩レモンを加えて軽く揉み込み約10分〜漬け込みます。

☆塩レモンソース
◎印の調味料を合わせておきます。

2のボールに片栗粉を混ぜ合わせ、溶き卵にくぐらせてからサラダ油180度でキツネ色になるまで揚げていきます。

飾り用のスナップえんどうは筋を取り、4の最後に素揚げにしておきます。

5を盛合せて、タルタルソースと塩レモンソースはお好みで添えるか全体に回しかけてくださいね。