薄力粉は2回ふるいにかける。

オーブンを180度に余熱
天板にオーブンシートを敷いておく

50度の湯煎でボールに卵と砂糖を入れ共立て泡たてし、もったりとしてきたら湯煎から外し、更に泡たてる。

薄力粉を3にふるいを通しながら入れ、泡立て器でさっくりと混ぜる

天板に４を入れ均一に均し、天板を少し上からトントンと下に落とし大きな気泡をつぶす。
180度のオーブンで13分焼く

生地が焼けたら乾燥しないようビニールに入れ冷ます。

生地が冷めたら生クリームに砂糖を入れ泡たてる（氷の入ったボールの上で冷ましながら）

生地に生クリームを塗り、巻きラップに包んで冷蔵庫で3,4時間冷ましてから切る

この分量は14切れ位できます