【ぐうたら】筍 若竹煮
哲（あきら） @cook_40062825
ダメサラリーマンが作る「筍 若竹煮」。
材料とレシピの種類・分量･数量･火力･時間等は全て適当です。
このレシピの生い立ち
毎春、自宅マンションお隣りの家(地主さん)が密かに筍を販売します。
季節モノなので、毎年トライしております。
【ぐうたら】筍 若竹煮
ダメサラリーマンが作る「筍 若竹煮」。
材料とレシピの種類・分量･数量･火力･時間等は全て適当です。
このレシピの生い立ち
毎春、自宅マンションお隣りの家(地主さん)が密かに筍を販売します。
季節モノなので、毎年トライしております。
作り方
- 1
鍋に、適当に切った筍、出汁、酒を入れて煮立たせる。
-
- 2
弱火。
薄口醤油、みりん、砂糖、塩を入れて、
だしパックに入れた鰹節を投入。これが追い鰹って言ふんでしょ？ -
- 3
落し蓋をして25分後、水で戻し絞ったわかめを入れ、また5分。
で、
完了。 -
コツ・ポイント
家にあった「ふえるわかめ」を使用しましたが、ちゃんとした生わかめにしないと、全然、筍と釣り合いが取れません！
私らしくなく、上品な味になりました。
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