Molasses RaisinBread
kaedeko @cook_40027371
モラッサのレーズンパンです。
このレシピの生い立ち
モラッサは黒蜜シロップでジンジャーブレッドのクッキーの時も使うシロップです。
Molasses RaisinBread
モラッサのレーズンパンです。
このレシピの生い立ち
モラッサは黒蜜シロップでジンジャーブレッドのクッキーの時も使うシロップです。
アプリでひらく作り方
- 1
計量した小麦はボールへ入れておく。牛乳をレンジで人肌程度に温める。ボールにイーストと砂糖少しを入れておく。
- 2
暖めた牛乳をイーストと砂糖の入ったボールへ1.5cups程入れ混ぜ発酵させる。
- 3
残りの牛乳の中にバターと黒蜜を入れ溶かしておく。
- 4
発酵した2へ3を入れ混ぜる。さらに塩とシナモンと1/2cup程残した小麦粉を入れ混ぜ合わせる。途中レーズンを入れます。
- 5
残りの小麦粉を手にまぶしながら使い100回くらいこねます。薄くサラダオイルを塗った綺麗なボールへ入れ一次発酵。
-
- 6
ローフパンにバターを塗って成型して２次発酵します。
-
- 7
オーブンは375度。パンの上が良い焼き色になったらアルミを乗せる。大体30分から40分で焼きます。
-
コツ・ポイント
途中上だけ焼き過ぎないようにアルミを乗せます。冬なら発酵は少し暖めたオーブンを切ってからその中で乾燥させないように発酵するのも手です。
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