アプリでひらく作り方
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傷ついた富有柿です。今回は富有柿を使いましたが、早稲富有（松本）や、西村早生
でもいけます。 -
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柿は皮をむいて、８っ等分くらいに切ります。ピーマンはたねをっとって、５ミリ位の短冊にします。
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粉類と水、出しの元で衣を作って、柿を揚げます。残った衣にピーマン（あれば鰹節）を入れて全体が絡むように混ぜます。
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ピーマンは掻揚げの要領でスプーンなどを使ってあげていきます。
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ひっくり返して、カリカリになったら出来上がり。
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私は柿のてんぷらには大根おろしをたっぷりかけて食べるのがすきです。
コツ・ポイント
ピーマンの掻揚げは、鰹節のほかじゃこや干しえびでもおいしいです。
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