柿と牡蠣、ともに甘くて秋から冬にかけてが旬の食材です。一緒に天ぷらにしてみました。柿は甘みがまして、意外といけます。
このレシピの生い立ち
柿の天ぷらを作ってみたかったのですが、それだけだと寂しかったので、牡蠣も一緒に作って並べてみました。牡蠣の天ぷらは味の想像がつきますが、柿の天ぷらは予想以上に美味でした。甘さが加熱で増していますが、けしてくどくなく上品な甘さです。