じゃがいもは皮をむいて乱切りし水にさらす、玉ねぎは薄切り、人参も皮をむいて乱切りにする。

フライパンにオリーブオイルとお肉を炒める、お肉の色が変わったら、玉ねぎを加える。

玉ねぎがしんなりしてきたら、じゃがいもと人参を入れ、じゃがいもが透き通るまで炒める。

じゃがいもが透き通ってきたら、水を２カップ加え沸騰したら、おから床を加える。

蓋又はアルミ箔で落とし蓋をし、中火で１５分ほど煮る。

蓋(落とし蓋）を取り、お汁が少なくなれば、出来上がり。