筍のてんぷら
TableForUs @cook_40079645
さっくりした衣の食感がクセになる！
定番の煮物にひと手間加えたら、子どももペロリ。
このレシピの生い立ち
筍産地のお祭りで毎年行列ができる一品を、自分なりの味付けで作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
アク抜きした筍を食べやすい大きさに切る。
- 2
◯の煮汁で筍を炊く。
(煮汁の量はひたひたで。調味料の分量もお好みで調節してください)
- 3
15分くらいコトコト炊き、冷めるまでそのまま置いて味を染み込ませる。
- 4
ザルに上げて水気を切る。
- 5
軽く打ち粉をし、水で溶いた天ぷら粉にくぐらせて180度程度の油で揚げる。
(衣に青のりを混ぜてもOK)
- 6
衣がカラッとなったら出来上がり。
コツ・ポイント
炊いているので、揚げ時間は短くても大丈夫！煮物の残りを翌日に天ぷらにするとお手軽です。
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