簡単楽々！エビとアスパラのペペロンチーノ
フライパンとお鍋１つずつで一度に調理！忙しい時にも本格的なパスタを(^_^)/
このレシピの生い立ち
忙しい時でも簡単に本格的イタリアンな雰囲気を出したい時はペペロンチーノ、ということで。
分量が多い具（えびなど）の味を調節しやすくするため、＊の調味料は後から入れることにしました。市販ソースでもバッチリです。おすすめは「青の洞窟」。。。
簡単楽々！エビとアスパラのペペロンチーノ
フライパンとお鍋１つずつで一度に調理！忙しい時にも本格的なパスタを(^_^)/
このレシピの生い立ち
忙しい時でも簡単に本格的イタリアンな雰囲気を出したい時はペペロンチーノ、ということで。
分量が多い具（えびなど）の味を調節しやすくするため、＊の調味料は後から入れることにしました。市販ソースでもバッチリです。おすすめは「青の洞窟」。。。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ネギは薄切り、しめじは石づきを落としてほぐしておきます。
- 2
アスパラは硬いところは皮をむき、３〜４cm に切ります。
-
- 3
にんにくはみじん切りに、赤唐辛子は種をとって細かく輪切りにします。
- 4
エビは洗って、背に包丁を入れておきます。
-
- 5
お鍋にお湯を沸かし、塩を加えて、パスタをゆで始めます。（このとき、タイマーは指定時間より３分ほど短めに設定。）
- 6
フライパンにオリーブオイル大さじ１を入れ、玉ネギを炒めます。
-
- 7
エビを入れて色が変わるまで炒めます。
-
- 8
しめじを加え、塩コショウします。
-
- 9
フライパンの手前側にスペースをつくり、＊をしっかり香りが出るまで炒め、少量のゆで汁と、全体を混ぜ合わせて火をとめます。
-
- 10
タイマーが鳴ったら（つまりパスタの指定時間３分前程度）、アスパラを加えて、さらに２分ほどゆでます。パスタは少し硬めで。
-
- 11
再び９のフライパンに火を入れて、ゆで上がったパスタとアスパラを加え、よくからませたらできあがり！
-
- 12
お好みでフライドガーリックや刻みネギをのせ、パセリのみじん切りをちらします。
コツ・ポイント
にんにくは、みじん切りが面倒な時は練りチューブでも！市販の輪切り赤唐辛子も便利。
パスタといっしょに後半、アスパラをいっしょにゆでてしまうと楽！
９の代わりに、１１で市販の混ぜるだけのペペロンチーノソースを使うとさらに楽！！
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