炊飯器にお任せ!!カンタン発芽玄米づくり
ギャバやら何やら栄養価が高いらしいが高価な発芽玄米。
サイトを参考に自作してみました。
3工程、実働15分で完成です。
このレシピの生い立ち
長々書きましたが、洗い→保温を繰り返すだけです。
冬季以外は10時間*2回で無く、6～7時間*3回にして下さい(腐敗,発酵防止)。
臭そう・面倒臭い・パサパサしてそう・高い…
玄米の負のイメージが消え去る簡単さ、美味しさ、食感ですよ!
炊飯器にお任せ!!カンタン発芽玄米づくり
ギャバやら何やら栄養価が高いらしいが高価な発芽玄米。
サイトを参考に自作してみました。
3工程、実働15分で完成です。
このレシピの生い立ち
長々書きましたが、洗い→保温を繰り返すだけです。
冬季以外は10時間*2回で無く、6～7時間*3回にして下さい(腐敗,発酵防止)。
臭そう・面倒臭い・パサパサしてそう・高い…
玄米の負のイメージが消え去る簡単さ、美味しさ、食感ですよ!
アプリでひらく作り方
- 1
玄米をザルに入れる。1kgが作りやすいです。
-
- 2
軽く水洗いしてゴミや汚れを取ります。
-
- 3
炊飯釜に投入し、加水(ぬるま湯だと尚良い)。
玄米が吸水するのと水の蒸発に備えて、水はタップリと。 -
- 4
炊飯器を保温状態に(蓋は半開き)。
蒸発し過ぎぬように、プラスチックの蓋をしています。 -
- 5
ここまで約5分。
ここから保温状態で10時間放置します。
(冬季以外は最大7時間に、理由は最後に) - 6
約10時間経過。
研ぐように玄米を洗います。
水を数回替えて下さい。
ここでも実働5分。
お釜も水洗い。 -
- 7
改めて保温状態で更に10時間放置。
胚芽部分が少し尖っていたら無事発芽成功です。
-
- 8
改めて研ぐように洗い小分けにします。ここでも5分。
1kgの玄米がおよそ10合分になります。長期冷凍保存可能です。
-
コツ・ポイント
炊飯方法は白米と同じでokです。
水加減も普通。
研いで即炊いても可、早炊きも平気。
冷凍庫から出して即炊いても構いません。
(これ以上浸水し得ぬまで水を含んでいる)
白米2合に発芽玄米1合の割合だと抵抗なくスタート出来ると思います。
つくれぽ
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