バターとクリームチーズは室温に。
冬場は柔らかくなりにくいので暖かい部屋にしばらく置いておきます。

オーブンを170度で温め開始！
ボウルに米粉・薄力粉・ベーキングパウダーを入れて、泡立て器で軽く混ぜる。

別のボウルに柔らかくなったバターとクリームチーズときび砂糖を入れてザラザラがなくなってクリーム状になるまで混ぜる。

卵を加えてよく混ぜ混ぜ。分離するけど気にしない。

2の粉を加えてゴムべらでさっくり混ぜ、大体混ざったら、豆乳を加えてさらに全体のまばらさがなくなる程度に混ぜる。

焼き型に入れる。全部入れたらゴムべらで均一にならし、15cmくらい上に持ち上げ→落とすを5回くらいやって空気を抜く。

刺した竹串に生地がこのくらいくっついてきてたら、まだあと10分くらいかな。
※オーブンによって違うので調整して下さいね♪

竹串にくっつかなかったら出来上がり！
オーブンから出して、横向きに倒して冷まします。(倒す方向を何度か変える)

（ベーキングパウダーはアルミニウムフリーのもの、砂糖はきび砂糖を使う事をお勧めします。）