サツマイモは2mmの斜め切りにしてから2mmの棒状にします。

水にさらしてあく抜き。ザルにあげて一晩乾燥させます。

160℃の低温で4分あげて、軽く塩を振っておきます。

鍋に砂糖と水で火にかけ、ブクブクと大きな泡になるくらいまで煮詰めます。

砂糖が熱いうちに芋をよく絡めて出来上がり♪