まず、小さめのお鍋にお水500ccとお酒、鶏ガラスープの素をいれ、沸騰させる。

沸騰したら、鳥ささみを入れる。
だいたい3分から5分程煮込んで、あとは余熱で火を通す

別に、熱湯を用意し洗った糸三つ葉にかける。

ポイント
この時に、少し萎びる程度でOK。

ポットのお湯で大丈夫です。

糸三つ葉は、水気を切り、2、3センチ幅に切る

鳥ささみに火が通ったら、お皿に取り粗熱を取る。
そしたら、食べやすく細かめに裂く。

三つ葉とささみ、そして柚子こしょう、お塩少々振り、まぜて完成です。

お鍋に入っている、鶏ガラスープはお醤油と卵を入れて、卵スープにすると美味しく無駄なく頂けます。