約50グラムに分割したら1２個できました。濡れたふきんをかけて、15分ベンチタイム。

生地をめんぼうで伸ばして、上下の生地を真ん中まで折り、

さらに上下をしっかりつまむ。つまんだ方を下にする。

鉄板に間隔をあけ、並べる。40℃で、30分位二次発酵。

茶こしで、強力粉を振りかけ、よく切れる包丁で真ん中に切り目を入れる。

切れ目に塩を、軽くひとつまみかけ、バターをのせる。190℃のオーブンで12～15分焼。（美味しそうな焼き色になるまで。）

溶けたバターが生地にしみ込んでとってもおいしそう～。

ライ麦生地で　チーズぱんも作ってみました。

私は、よくスーパーで売っているこのライ麦粉を使っています。