鍋に★の材料を入れ、沸騰したら火を止める。

洗った黒豆を入れ、蓋をして一晩おく。

鍋を火にかけ、コトコト３時間弱火で煮る。
灰汁はしっかり取り、豆が水から出ないように差し水をしながら煮ます。

豆が柔らかくなったら、最後に黒糖を入れて煮溶かす。

火を止めて、そのまま冷まして出来上がり。