ゴーヤとツナのさっぱり梅肉あえ
メイフラワー @cook_40119692
おつまみにもおかずにもおすすめ
ヘルシーオイルと梅肉で、コクがあるのにサッパリ
ゴーヤの苦みもマイルドです
このレシピの生い立ち
グリーンカーテンのゴーヤがたくさん収穫できたので、体によく美味しい食べ方がないかと考えて作りました
ゴーヤー嫌いだった娘が、お弁当に入れてと言ってくれるようになりました
ゴーヤとツナのさっぱり梅肉あえ
おつまみにもおかずにもおすすめ
ヘルシーオイルと梅肉で、コクがあるのにサッパリ
ゴーヤの苦みもマイルドです
このレシピの生い立ち
グリーンカーテンのゴーヤがたくさん収穫できたので、体によく美味しい食べ方がないかと考えて作りました
ゴーヤー嫌いだった娘が、お弁当に入れてと言ってくれるようになりました
作り方
- 1
ゴーヤを茹でるために、ナベにたっぷりと水を入れ沸かします
その間にゴーヤを洗って、縦に切り中の種をかき出します -
- 2
ゴーヤをお好きな厚みにスライスします
-
- 3
沸騰したお湯に1つまみ塩を入れ、ゴーヤを投入します
もう一度お湯が沸騰するまで強火でサッと茹でます -
- 4
再びナベが沸騰したら、ざるにあけてすぐに水で冷やします
熱が取れたら両手でギュッと絞り、水気を取ります -
- 5
きれいに茹で上がりました
-
- 6
梅干しを種から外し、細かく包丁で叩きます
梅肉の量はお好みにより調節してください -
- 7
ゴーヤに合わせます
-
- 8
缶詰のツナも、ギュッと絞って水分をきり、ゴーヤと合わせます
-
- 9
いりゴマ、ゴマ油、ヘルシーオイル（アマニオイルやエゴマオイル、ない場合はゴマ油を多めに）などど合わせます
-
- 10
よく混ぜ合わせて出来上がりです
冷蔵庫で1～2時間ほど時間をおくと、味が馴染んでさらに美味しくなります -
コツ・ポイント
ゴーヤのワタには食物繊維や熱に強いビタミンC、サポニンなど、夏に嬉しいたくさんの栄養素がたっぷりらしいので、種と一緒にかき出さず、美味しくいただいちゃいましょう
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18020310
