玉子きんちゃく
しょくつう @cook_40103373
玉子の固さはお好みで。かた茹では10分位です。
触るとわかります。
このレシピの生い立ち
お好みのたまごのかたさになる様に何度か作り 半熟に仕上げました。
玉子きんちゃく
玉子の固さはお好みで。かた茹では10分位です。
触るとわかります。
このレシピの生い立ち
お好みのたまごのかたさになる様に何度か作り 半熟に仕上げました。
作り方
- 1
材料です。
-
- 2
切ってある油揚げの中にスライスチーズを入れます。半分を二つ折りにしました。
-
- 3
玉子を割り入れます。
料亭やまさ 天然だしも中にも振り入れました。 -
- 4
ニラで結びましたが 難しいので 残りは、楊枝で並縫いみたく止めました。
鍋に入れ 調味料と水を入れ 中火で煮ます。 -
- 5
沸騰したら弱火で8分で 少し半熟になりました。
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コツ・ポイント
玉子が油揚げの外に染みるとついてしまうので 雪平鍋よりテフロンがお手軽です。
中におダシを入れ 残りは、鍋にも入れました。
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あかきいママ -
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