下ゆでなし！春雨とたっぷり野菜の豚塩炒め
ニンニク、ゴマ油、塩！このパンチがきいていてどさっと山盛り量でもバクバク止まらずw毎回完食〜なわが家の人気な一品です♪
このレシピの生い立ち
わが家の定番な一品♪♪どさっと大皿分ですがシンプルな塩味がごはんとマッチすぎてあっという間になくなるガッツリ品♪
下ゆでなし！春雨とたっぷり野菜の豚塩炒め
ニンニク、ゴマ油、塩！このパンチがきいていてどさっと山盛り量でもバクバク止まらずw毎回完食〜なわが家の人気な一品です♪
このレシピの生い立ち
わが家の定番な一品♪♪どさっと大皿分ですがシンプルな塩味がごはんとマッチすぎてあっという間になくなるガッツリ品♪
アプリでひらく作り方
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今回使用する春雨は3つの小分けにされてるのが1袋に入っている大体100g位の物を1袋！
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下準備♪片栗粉＋水はあわせておいておく。お肉は薄切り目な物はOKだげどかたまりや鶏モモなどは…
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小さめに細長くきり分量外の酒小さじ1〜2をかけ揉みこんでおくと柔らかめになりますよ♪今回のレシピでは薄切りの物を使用♪
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お安い豚バラ切り落としなどでも全然OK♪小さめにカットしときます。
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野菜類もなるべく細長くカット！
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まずは…人参♪
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ピーマン…
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玉ねぎ…
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もやしは水で洗いザルにあげておく。ニラは根元を切り落とし後は食べやすい大きさにカット！
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長ネギは…斜めに薄めにカットし…
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さらに細長く縦にカット！
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調味料も使う物はすぐ手に取れるよう準備しつつ…ささーっと炒めていくので準備だけしっかりしつつ…
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炒めていく！大きめなフライパンにゴマ油大さじ1とニンニク、ショウガをいれ強火で香りがでるまで炒めたら…
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そのまま強火のままいきます♪小さめにカットした肉をいれ炒め火を通し…
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次に人参をいれ【固めな野菜から順にいれます】軽く炒め
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次に玉ねぎをいれさらに軽く炒めて
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続いてピーマンを投入しささっと炒めおわったら一旦中火へ！ここまでの野菜の炒めは軽くでOK後で少し煮込む？のでw
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ここで登場春雨♪下ゆでしなくて大丈夫ですよ♡袋から出して炒めているお野菜をかき分けそこへ入れちゃう。
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入れたらお野菜が浸るか？浸らんか？な位まで分量外のお水を入れる。
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中火のまま入れた春雨を菜箸でコロコロ転がしながら水分を吸わせていく。
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春雨がふにゃーと柔らかめになりほぐれてきたら
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ここでキッチンばさみで真ん中あたりをカット！元から切れてるタイプの物は不要です♪
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完全に春雨がほぐれたら、酒、塩、鶏ガラスープの素、醤油、コショウを入れよくかき回し強火に！
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強火にしたら水気を切ったもやしを上から乗せ一緒に炒めつつ水分を飛ばす感じで！
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水分がフライパン底にあと少し〜位で…
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残ってるニラと長ネギを入れささっと炒めあわせて味見を♪
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塩気等足りないときはここでお好みの味に整えてください♪整ったらゴマ油大きさ1半を上から全体にかけ炒めて香りをつけ！
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最後に②で準備した水溶き片栗粉を固まってるのをまたとき直し炒めてる上に回し入れ…
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入れたら全体になるべく水溶き片栗粉がいきわたるようささっと炒めながらなじせつつ…いい感じに馴染んだら完成
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水溶き片栗粉は水分がベチャーっと出てきたりするのを防ぐ意味でも使用♪しっかり水分も飛びあまりきにならなければ入れなくても
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お野菜は基本お好きな物でOK！参考までに今回作り方で紹介しました。お肉はバラでも切り落としでも鶏肉にかえても♪
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塩はお野菜多め【材料分くらい】なら小さじ1、少なめなら小さじ半にし最後の味見で足りなければ調整を♪
コツ・ポイント
これだけでおかず要らない位ごはんが進む一品♪下準備さえ整えておけば後はささっと炒めていくだけ♪比較的ヘルシーな春雨をどっさり使うのでかなり量はボリューム大ですがwニンニクやゴマ油の香りが最高♪春雨も下ゆでいらないので楽チンです♪
つくれぽ
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