乾物利用～切り昆布と高野豆腐の煮物
ｲｽﾞﾐﾙﾐﾙ @cook_40054671
買い物に行けない時に、常備している乾物を利用しておいしい煮物を作りましょう♪
このレシピの生い立ち
買い物に行くことができなかったときの副菜です。葉物野菜が高いときなどにも使えるレシピです。
乾物利用～切り昆布と高野豆腐の煮物
買い物に行けない時に、常備している乾物を利用しておいしい煮物を作りましょう♪
このレシピの生い立ち
買い物に行くことができなかったときの副菜です。葉物野菜が高いときなどにも使えるレシピです。
作り方
- 1
昆布はさっと水洗いした後、水２００ｃｃに浸して戻す。(３０分くらいで戻る）
- 2
戻した昆布は、ざるにあげ水気を切っておく。 昆布を浸した水はとっておく。
（後で使用する） - 3
にんじんを千切りにする
- 4
高野豆腐もぬるま湯に浮かべ戻してから、手で押さえるようにして水気を切り、５ミリ幅くらいに切っておく。
- 5
鍋にサラダオイルを熱し、にんじんと昆布を炒める
- 6
２の昆布の戻し汁を５の鍋にいれ、和風だし（顆粒）、調味料を入れて煮る
- 7
しばらくしてから、昆布とにんじんを片隅に寄せて、高野豆腐を鍋に入れ、煮る
コツ・ポイント
☆切り昆布は、さっと洗ってよごれ？を落としてから水に浸して戻します。
☆もどし汁も使うので、捨てないで！
☆早めに作り、一度冷ますと味がよくしみます。
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