玉ねぎは厚めのスライス、ナスは縦に5ｍｍくらいにスライスする。豚肉は食べやすい大きさに切っておく。

フライパンに油を敷き、野菜を炒める。

ある程度炒めたら、水を加え、蓋をし煮詰める。

ナスが水を含み色が変わり、くたっとしたら、豚肉を焼き始める。

焼きながら、スペースを作り、にんにく、しょうが、酒を入れ、味噌を溶かす。さらに、みりん、砂糖を加える。

最後にしょうゆを回しかけ、全体を炒めて出来上がり！