おつまみに☆いかの足の腸炒め
ゆうゆう0310 @cook_40027123
いかの腸の炒め物です。濃厚で美味しいです。
このレシピの生い立ち
我が家の定番の料理です。胴は別の料理に使う為、ゲソとエンペラの部分を使いました。丸々使って炒めてもＯＫです。バターで炒めても美味しいです。ホイル焼きもお薦めです。
おつまみに☆いかの足の腸炒め
いかの腸の炒め物です。濃厚で美味しいです。
このレシピの生い立ち
我が家の定番の料理です。胴は別の料理に使う為、ゲソとエンペラの部分を使いました。丸々使って炒めてもＯＫです。バターで炒めても美味しいです。ホイル焼きもお薦めです。
アプリでひらく作り方
- 1
イカを捌きます。
レシピID : 17932138
1～3を参照して下さい。 -
- 2
腸の皮をしごいて中身を出し、塩を振りラップをして冷蔵庫に1時間おきます（少ない塩で済むように皮を取りました）
-
- 3
ゲソは切り離し、2～3等分に切ります。
エンペラは1㎝幅に切ります。 -
- 4
熱したフライパンに油をひき、3のイカを炒める。色が変わってきたら4の腸、●を加え炒め合せる。
- 5
最後ににんにく醤油を加えサッと炒めます。
- 6
器に盛り付け、ネギを散らします。
-
- 7
＊胴の部分は皮を剥いて別の料理に使います。＊皮を剥かないで、一緒に炒めてもＯＫです。
-
- 8
にんにく醤油はこちらを参照して下さい。レシピID : 18484021
コツ・ポイント
1＊刺身用の新鮮なイカで作って下さい。＊イカはお店で捌いてもらえます。3＊臭みを取るために塩を振ります。かけ過ぎないようにして下さい。6＊醤油は味をみてから加えて下さい。塩味だけでも美味しく頂けます。
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