アップルマフィン

maya1218
maya1218 @cook_40062724

外はカリッと。
りんごがゴロゴロ入ったマフィンです。
このレシピの生い立ち
りんごときび砂糖の素朴な甘味がポイント。

アップルマフィン

外はカリッと。
りんごがゴロゴロ入ったマフィンです。
このレシピの生い立ち
りんごときび砂糖の素朴な甘味がポイント。

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材料

マフィン型6個分
  1. A:りんご 1~2個
  2.   きび砂糖 りんごの重量の20%弱
  3.   レモン 少々
  4. 薄力粉 50g
  5. 強力粉 50g
  6. ベーキングパウダー(BP) 小さじ1
  7. 無塩バター 50g
  8. きび砂糖 40g
  9. 1個
  10. ひとつまみ

作り方

  1. 1

    ・粉類は合わせてふるっておく
    ・オーブンは180℃に余熱しておく
    ・バターは常温に戻しておく

  2. 2

    Aの材料を鍋に入れ混ぜ合わせ、約20分おく。
    火にかけ、20分ほど煮たら冷ましておく。

  3. 3

    常温に戻したバターを白いクリーム状になるまでホイッパーで混ぜる。

  4. 4

    砂糖を数回にわけてすり混ぜる。
    卵も同様に数回に分けて加え、都度よくかきまぜる。

  5. 5

    ふるった粉類を加えてゴムベラでざっと混ぜる。

  6. 6

    粉っぽさが残っている状態で、2を汁ごと加え、混ぜる。

  7. 7

    型に入れて、180℃に余熱したオーブンで25~30分焼成。

コツ・ポイント

りんごは適量入れてください

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