鍋に葛粉を入れ、牛乳を少しずつ入れ、葛粉の塊がないように混ぜる。

砂糖とスキムミルクを入れ、泡立て器でよく混ぜる。

鍋を火にかけ、こげつかないように気を付けながら、固形になってくるまで混ぜる。（あっという間に固まるので要注意！）

一度火からおろし、バターを入れよく混ぜ（一度分離するけど、また一体化するので大丈夫）再びごく弱火で少し加熱する。

餅のように固まったら、片栗粉（分量外）をしいた皿の上に出し、あら熱がとれたら切り分ける。