塩麹のお漬物

keim02 @cook_40119449
大活躍の自家製塩麹で簡単にお漬物が出来ます!
このレシピの生い立ち
塩麹で簡単にお漬物が出来ると聞いて、やってみたら超簡単で美味しくてお気に入りに!
塩麹の量、漬け時間は本当は毎回適当・・・
レシピは目安なので、お好みで調整して下さい!
塩麹のお漬物
大活躍の自家製塩麹で簡単にお漬物が出来ます!
このレシピの生い立ち
塩麹で簡単にお漬物が出来ると聞いて、やってみたら超簡単で美味しくてお気に入りに!
塩麹の量、漬け時間は本当は毎回適当・・・
レシピは目安なので、お好みで調整して下さい!
作り方
- 1
きゅうりを板ずりしておく
- 2
ビニールにきゅうりを塩麹を入れ、冷蔵庫へ。柔らかくなったら出来上がり
- 3
こちらは白ウリです。ナスでもしました。
- 4
塩麹はそのままでも、洗い落としてもOK
コツ・ポイント
漬けるお野菜はスライスした方が早く漬かります。
きゅうりの下処理、板ずりは表面をキズつける事で味を染みやすくし、生臭さやエグミを取り除きます。
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