塩麹のお漬物

keim02
keim02 @cook_40119449

大活躍の自家製塩麹で簡単にお漬物が出来ます!
このレシピの生い立ち
塩麹で簡単にお漬物が出来ると聞いて、やってみたら超簡単で美味しくてお気に入りに!
塩麹の量、漬け時間は本当は毎回適当・・・
レシピは目安なので、お好みで調整して下さい!

塩麹のお漬物

大活躍の自家製塩麹で簡単にお漬物が出来ます!
このレシピの生い立ち
塩麹で簡単にお漬物が出来ると聞いて、やってみたら超簡単で美味しくてお気に入りに!
塩麹の量、漬け時間は本当は毎回適当・・・
レシピは目安なので、お好みで調整して下さい!

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材料

  1. きゅうり  2本
  2. 塩麹 大さじ2~3

作り方

  1. 1

    きゅうりを板ずりしておく

  2. 2

    ビニールにきゅうりを塩麹を入れ、冷蔵庫へ。柔らかくなったら出来上がり

  3. 3

    こちらは白ウリです。ナスでもしました。

  4. 4

    塩麹はそのままでも、洗い落としてもOK

コツ・ポイント

漬けるお野菜はスライスした方が早く漬かります。
きゅうりの下処理、板ずりは表面をキズつける事で味を染みやすくし、生臭さやエグミを取り除きます。

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