塩麹でお漬物☆
ちび☆たま @cook_40120648
発酵調味料(塩麹)利用の、簡単レシピ♪
お野菜に塩麹を揉み込むだけで、野菜の旨味が引き立つお漬物が完成です。
好きなお野菜で、アレンジ楽しんでみてね^^
このレシピの生い立ち
発酵調味料(塩麹)を利用して、簡単レシピ。 #塩麹漬けチャレンジ
塩麹でお漬物☆
発酵調味料(塩麹)利用の、簡単レシピ♪
お野菜に塩麹を揉み込むだけで、野菜の旨味が引き立つお漬物が完成です。
好きなお野菜で、アレンジ楽しんでみてね^^
このレシピの生い立ち
発酵調味料(塩麹)を利用して、簡単レシピ。 #塩麹漬けチャレンジ
作り方
- 1
好きな野菜を食べやすい大きさに切る。
今回は、きゅうりと白菜、切昆布を入れました。 - 2
袋又は、ケースに入れ野菜の約10%位の塩麹を野菜にまぶす。
-
- 3
モミモミ又は押しをして、一晩おけば出来上がり。
-
- 4
この時は、きゅうりとキャベツ、刻みしょうがで。
-
- 5
キャベツ、人参、大根、かぶ、水菜、セロリ。
しょうがや柚子、も一緒に。
コツ・ポイント
野菜の重さの約１０％で漬けること。塩麹が全体に行きわたる様によく混ぜること。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24581274
