水は温めがよい。

水にバニラエッセンスを混ぜておく。

乾燥卵白またはメレンゲパウダーと粉砂糖を良く混ぜておく

３に２を混ぜ、ハンドミキサーで角が立つまで混ぜる。５～６分。

必要であればスプレーで水を足すとよい。なければ一滴ずつ。

基本はこれで終わり。常温で一か月保存OK。

固さを調整する前に色付けすること。

お絵描き用は歯磨き粉の固さをイメージ。

もこもこお絵描き用は２０秒ルール、線を引いてから消えるまでが１５～２０秒の固さ。

流し込み用ははちみつの固さをイメージ。

混ぜてから絞り袋に入れる前に少し置いておくと空気が上がってきて仕上がりがきれい。

乾燥する前に別の色を入れると馴染む絵柄になる。wet-on-wet

全体に流し込んだ上にお絵描きするなら一晩待ったほうがよい。

流し込んだ後につまようじなどで混ぜるようにし、空気を抜いておくとと出来上がったときにくぼみが出来ることがない。

混ぜてしまってから乾燥卵白を足すときは必ず水で溶いてからまぜること。

固さの調整は粉砂糖と水で。

エッセンスはアーモンド、ピスタチオなど、何でも良いがオイルがはいっていないこと。

生の卵白を使う場合。卵白一個分（約３０ｇ）、レモン果汁小さじ１、粉砂糖２３０ｇで基本を作る。

卵白とレモン果汁を混ぜてから粉砂糖を徐々に混ぜる。

卵白を使うばあいレモン果汁を入れると卵の臭みをとるのと固まり易くする効果がある。

粉砂糖はふるっておくと仕上がりがきれい。

RIのほうがGIよりも固まり易く、細かい模様、立体的な模様に適している。

色を付けるときはジェルタイプの食紅がよい。

絞り袋に入れてからは乾燥を防ぐため、ぬれたペーパータオルを敷いたコップなどに立てておく。

模様を描いているときは濡れたタオルを用意しておき、絞り先をきれいに保つと仕上がりがきれい。

「絞り袋にきれいに生地を入れる技」も参考にしてください。