たれの材料を全部混ぜ合わせておく。
パッタイ麺は、パッケージの作り方に沿って準備をする。

フライパンに油をひき、鶏肉を加え、完全に火を通す。ニンニクと唐辛子を加える、香りが立ったら鶏肉を脇に寄せる。

あいた隙間で、溶いた卵を炒め、エビを加えて更に1分ほど炒める。

1の準備した麺とたれを加え、火を弱めて、3−5分ほどかき混ぜながら加熱する。麺がタレを吸い、もったりとしてくる。

もやしを加えて火を止め、更に盛り付け、好みの添え物を飾る。塩ピーナツは外せません。