バットかお皿にクッキングシートを敷いておきます。

材料を用意します。

順番は関係なく、全部なべに入れます。

強火で火にかけ、焦がさないようにしながらゴムベラで混ぜ続けます。

だんだん強火だと吹きこぼれそうになってくるので、中火にして、落ち着いたらまた強火…。このくり返しです。

こうなってからだと吹きこぼれます。弱めてからも泡が少し膨らむので要注意。
私はこの後こぼれました…(汗)

かさが減ってくると、中火でも吹きこぼれそうになってきます。そうしたら、中→弱→中…。また繰り返します。

泡が大きくなり、とろっと茶色くなったら、火を止めます。まだクリームの一歩手前に見えますが、冷えると固まるので大丈夫です。

生キャラクリームの完成です。好きなだけ容器にうつし、冷蔵庫で保存します。
パンやアイス、フルーツなどによく合いますよ☆

ここからは焦げやすいので弱火のみで煮詰めていきます。

混ぜると底が見えるようなら、ゴムベラを持ち上げ、ボタッとキャラメルが落ちたら火を止め、焦げないよう約３分混ぜます。

用意していたトレーに生キャラを流し込み、冷蔵庫で１〜２時間冷やします。少しやわらかすぎても、たいてい固まります。

切ります。べたべたしていて切れないときは、冷凍庫で固める強硬手段も

クッキングシートをギザギザが端になるように長方形に切ります。

ねじって完成！