なめらか生キャラメル・練乳風味♪
練乳入りの濃厚な生キャラメル。なめらか生キャラメル（レシピID :18090055 ）の濃厚版。失敗しにくい作り方です。
このレシピの生い立ち
生キャラメルが好評で、職場や友人、家族にと何度も作りました。少しずつ配合を変えて、クリスマス会用に作ったものが今一番お気に入りです。
なめらか生キャラメル・練乳風味♪
練乳入りの濃厚な生キャラメル。なめらか生キャラメル（レシピID :18090055 ）の濃厚版。失敗しにくい作り方です。
このレシピの生い立ち
生キャラメルが好評で、職場や友人、家族にと何度も作りました。少しずつ配合を変えて、クリスマス会用に作ったものが今一番お気に入りです。
作り方
- 1
トレイにクッキングペーパーを敷いて置く。
- 2
大きめの耐熱ガラスのボールに○の材料を全て加え、レンジラップなしで500ｗで2分。よくかき混ぜる。
- 3
さらにレンジラップなしで500Ｗで14分。ほんのりキャラメル色が目印。
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- 4
レンジにかけている間、鍋に生クリームとバターを入れ、かき混ぜながら中火にかけバターを溶かしておく。
-
- 5
③が終わったら、生クリームの中に加える。
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- 6
回りが焦げないよう泡たて器か木杓子で常に混ぜる。出来るだけ鍋の回りにクリームが付かないように混ぜる。
-
- 7
焦げないよう、弱火で絶えず混ぜていきます。この時に早く作ろうと火を強めないでね。
-
- 8
鍋に火をかけてから30分位経ち、どろっとしてきたら、氷を入れた水に少し垂らしてみます。
-
- 9
水が濁らず、手で練れる位になったらＯＫです。
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- 10
これくらいで完成！
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- 11
用意しておいた型に流します。
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- 12
上からもクッキングペーパーをかけ、平らにしました。
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- 13
同じトレイがあれば上に乗せ、表面を平らにします。
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- 14
冷蔵庫で1時間冷やし固まったら切り分けます。
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- 15
横4等分、1ｃｍ強の幅に切りました。
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- 16
クッキングペーパーに包んで完成！
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- 17
※カロリーの気になる方は、『なめらか生キャラメル』（レシピID ：18090055 ）がお勧め!
コツ・ポイント
■我が家のレンジは500Ｗ。500Ｗ1分は400Ｗで1分20秒、600ｗで50秒、700ｗで40秒の加熱時間相当。■時間がかかっても必ず弱火でじっくり煮込む事で滑らかなキャラメルになります。■09.01.21手順・配合改良しました。）
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