人参、しいたけ、こんにゃく、鶏胸肉、油揚げを賽の目切りに。こんにゃくに熱湯をかけ、あく抜きをしておく。

鍋に水と人参を入れ煮立たせる。だいだい火が通ったら、こんにゃく、鶏胸肉を入れる。

酒を回し入れたら弱めの中火で鶏胸肉に火を通す。火が通ったら、しょうゆ、さとう、めんつゆを入れる。

大豆を入れたら軽く混ぜ、弱火にし、蓋をし10分煮る。そのあと少し蓋をずらし、さらに10分煮る。(あくが出たら取って！)

一旦火を止め味を含ませる(一時間程)。再び火をつけ、蓋をずらして弱火で汁気を飛ばすように煮る。

だいだい汁気が飛んだら完成！